七輪の魅力
皆さんは七輪を使ったことはありますか？(http://www.fnw.gr.jp/7rinhonpo/)
昔は各家庭でお餅や魚を焼く際に大活躍していたものですが、煙りや臭いが出るからと敬遠され、今では「七輪なんて見たことがない」という人もいるほどです。
そんな七輪ですが、土地が広く煙りや臭いを気にしなくて良い田舎ではいまだに愛用され、大活躍しています。
七輪が愛される理由はいくつかあり、一つはうま味たっぷりで心地よい歯触りや食感を生み出す炭火焼きと同じ効果が得られる為です。
七輪は珪藻土を素焼きしたセラミックスで作られており、木炭を熱源としていることから強い赤外線を生み出すことができるのです。
また、七輪には燻煙効果もあり、サンマなどの脂が乗った食材を七輪で焼くとその脂が炭火に落ちて煙りが発生し、それが食材に燻製ならではの味付けをしてくれるのです。
七輪といえばサンマを焼くイメージですが、鶏肉やイカ、鮎など何でもおいしく焼き上げることができます。
木切れも燃料に使える為、防災用としても使うことができますよ。